白菜滷佐九層塔

怎麼現在一看，拍得很不美...算了，回不去了，重點是味道好~

好味道與你分享～

這道菜－白菜滷佐九層塔，是一系列的巧合(或者說註定？)而成的
先說說味道吧！白菜與九層塔真的很搭！(經過朋友－小敏與我的鑑定XD)
輕淡又不失濃烈，舀一匙湯放入口中品嘗
先出現的是白菜淡淡的甜，隨後是九層塔的濃郁
那感覺就如同爬一座高山
一開始輕鬆平緩，漸漸的愈顯陡峭困難
不同的是，味道在口中暈開的速度較爬山迅速得無法比擬！



接著是這道菜成形的過程，最後再談用料與作法吧！
(亟欲知曉秘方及作法的請自行拉至底部～呵)
當時在圖書館，已近中午，肚子的空洞感正提醒著我：「該覓食囉～該覓食囉～」
索性收拾行囊，前往在地阿嬤菜攤看還有什麼菜
一眼望去，只有木瓜與結球白菜(是嗎?)
腦袋隨即出現最近都在吃白菜滷的畫面......
但還是拿了一顆結帳XD

場景轉往廚房，正在滷時
小敏詢問：「我有紅刺蔥要不要加？」
Me：「好啊，試試看～」

尋找中......
......

小敏：「啊！不是紅赤蔥，是九層塔！那要加嗎？」
Me：「好啊，試試看～」

就這麼的，完成了這道－白菜滷佐九層塔


食材秘方：
※前天剩下的白菜滷汁－1份(除了九層塔其餘用料相同)
※清洗好的結球白菜(老實說我不知道是不是他！！)－適量
※自然農法醬油－少許
※薑末－少許
※天然海鹽－少許
※九層塔－少許
(食材可作適當替換)

這次的作法：
將「前天剩下的白菜滷汁」下鍋當湯底
下白菜，將水加至適當高度，悶煮
待水滾後，加入「自然農法醬油」、「天然海鹽」調味，悶煮(註一)
試味道
於快起鍋的前一段時間，加入「薑末」(註二)，悶煮
最後，起鍋前放入九層塔，悶煮一下下即可起鍋～

味道好似攀登高山的白菜滷佐九層塔完成啦！


備註：
＃口味依各人喜好調配。這次煮得十分清淡，醬油與鹽都主要於提味及襯托白菜的甜，吃不出鹹味。
＃幾片九層塔，味道就很濃郁！
註一：一般為同時調味。後調味無特別用意，單純是因為有前天的湯底(笑)。
註二：會將薑後放是因為此篇文章－正確薑茶作法，作菜採用相同作法，純個人想法。

發問：突然想到，九層塔在冬季是否能夠存活？(考慮食材選用是否適當，順應時節)