2014年6月25日 星期三

是否,可以?(附:多多寫真。)

第一次為自己準備便當-味噌飯糰

最近,為了你夢寐以求的醬油,每日往返南澳及冬山間
連日的匆忙、外食及外宿
似乎給你的狀態帶了點影響......

今日回到南澳,感到一陣疲累
緩慢的煮了飯、牽機車去補胎
便回到老房子,趴在桌上,沉沉睡去

......
......

抬起頭,雙眼迷濛
「你多久沒靜下來,看個書,抑或陪伴自己?」
索性翻開《白寶書》,沉浸於藍慕沙的話語中......

裡面,已然平靜,滿足。


無論鄉村或都市
帶著眾多的追求
在匆忙及緩慢間,是否已找到適當的步調?
是否留著些許空白,給自己喘口氣的空間?

為裡面,滋養
引入些光,看看自己在做些什麼?

是否可以減少?
是否能夠不要?
是否可以慢下來?
是否能夠擁有更多空白?

即便僅是想著
亦是轉變的開始。

自己。身旁。世界。


寫真:
【二次剪毛的奔跑多多】
龐克多多,瞄一眼

側面


清晰的側面&口水

獅子頭?!


2014年6月22日 星期日

水稻。出穗。開花

首株出穗(吧?)
開花

























你巡著水, 驚見那不一樣姿態的水稻
:「你出穗了,好美!」

然而,欣喜後卻遲遲未上傳
你想是因緊跟其後的擔憂吧?!

草比稻旺的三塊水田......
分糵少的水稻叢......
該不該繼續交換剩下單位......?
是否足夠交米及自家吃呢......?
......
......

你和自己說
這是第一次種必經的心路歷程,走過就會明白
且,一切自有最佳的安排!


2014年6月21日 星期六

與「菌」共舞

夜宿他處
你從沒想過第一次帶睡袋,夜宿屋外
是為了醬油。

怡靜說:「你的生活似乎都與菌為伍耶!」

是耶......醋、KKF微生物菌、自然發酵饅頭
而最近還多了一樣,醬油

在宜蘭冬山香和社區,由吳秀琴老師教學
鉅細靡遺,不留一手,傳授如何自然引菌成米麴、豆麴
進而製作豆腐乳、陽光醬油,甚至其他發酵加工品

老師經歷十年摸索學習,就為找回母親失傳的所有技藝......


過去,這類技藝多不外傳
正因如此,加上其他因素-子女不願承接、大規模,快速的食品工業興起......等
使得寶貴的技藝與智慧失傳

這些屬於全人類的珍貴寶藏
漸漸地,一樣樣,失去

所幸,仍有人珍視;傳承;承接著
如一同參與的學員們及宜蘭的青年女農們。

曬煮好的米,及要做豆腐乳的豆腐

購買外面的豆麴,入甕,先學習如何釀造陽光醬油
以老師養好的米麴做成的豆腐乳,45天後可食













番外篇:我與菌的互動
養了第二天的米麴,開始有白菌絲 
自然發酵饅頭(左上:第三次嘗試,其他:第四次)

這次嘗試有進步!
饅頭們













你發覺,接觸土地,嘗試過自然;永續;友善的生活時,似乎會開始走進菌的奇妙世界,與其共舞。


2014年6月12日 星期四

神是


第二次看白寶書,似乎更深刻體會到自己內在的轉變
感謝健宏推薦我看
也感謝倖因將這本書帶到我們身邊
沒有這一切,我將不會看見。

這些話語給我相當大的啟發,讓我重新認識,省思自己
我,是神?!
與你們分享
:)










2014年6月9日 星期一

愛? 不該使人壓抑。(附:田間寫真。)

水稻田 - 伯雄

你曾經聽朋友分享一位台東農友對待水稻的方式
:「他不會在他狀態不好時,接近水稻田。」
聽後覺得認同,你遂行效法他的方式
於今日,有了轉變......

你問自己:「為什麼要這樣?」
太陽,不曾停止照亮
地球,不曾停止轉動
植物,未曾停止生長
無論我們做了些什麼
甚至,傷害他們......


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今天覺得感傷
仍舊來到栽下的他們面前
看看
分享,你的狀態

就如同你對待自己般
看見
接受
包容
屬於你,各個面向

亦同於那句話
「我寧願成為完整的,而不是好的。」- 榮格


某方面,你也期待感受到他們


這一次
你選擇不再壓抑自己
腦海中想說的
一一脫了口

心想
剩下的就交給老天爺吧!
因,曾經體會


愛,不該使人壓抑。


田間寫真:

水稻田 - 有鑫

水稻田 - 有鑫


水稻田 - 伯雄

停歇的白鷺鷥(水稻田 - 伯雄)
滑翔,降落(水稻田 - 伯雄)


紫花藿香薊

胡蘿蔔,抽苔,開花,結子



再靠近一點

採種

另一朵

2014年6月1日 星期日

自然發酵饅頭

最近早餐一直吃外面的饅頭夾蛋
想起上次做的饅頭
事先做好,冷凍,早上煎顆蛋
就有早餐啦!

自然發酵饅頭
材料:中筋麵粉+水+阿聰自然田自然"焦"糖蜜XDD

放在老房子(木造)發酵約1.5~2天
二次發酵約3~4hr

各位看倌請見圖~
(在相機上看很亮,結果入電腦卻很暗......)


揉好的麵糰
揉好的麵糰
有經驗的大概看得出,其實太乾XDD

快揉好後才想起未加上焦糖蜜,所以顏色粉不均勻......


麵糰,自然發酵後

等分,塑形,準備二次發酵。


放入他們的家,保濕,二次發酵。

二次發酵後,開始蒸。

把發酵狀態不錯的留起來,作老麵,下次的早餐靠你了!

蒸好的饅頭出籠啦!

蒸好的饅頭出籠啦!part2

剖面,分食。